推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

川味鱼片

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

川味鱼片

2 ^5 `4 A5 c! h) F# w
  {2 G# p9 G$ Y; H- `/ x2 |
营养分析2 a$ a7 z# n7 _
3 W- {0 b7 |7 f
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
8 q+ k* b& c" _2 b( Z' y- M
; A: {$ |; _: z5 l$ t2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;! w9 E1 S3 ^9 A. U% @+ z" k

$ C* I" g6 _1 W; B2 [, @3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。& {% j& t7 I: B( }9 T  F
% S5 I" u; m' G) L+ r" C7 a- W2 }" Q
" |6 E  U2 [' g$ o
相关人群
* {7 A1 {6 b5 s% M+ s8 M0 Y2 c, V6 p0 u, \  C& G. ]0 Y( Y
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。1 W) k0 O% S1 R5 W

/ Q  E9 e9 n+ w# l
0 z2 H# |- M8 {) Q制作指导
, N8 F6 v3 ~3 o$ A2 x1 W3 d7 r4 z+ ?) _: L
1. 烹调时不用放味精就很鲜美;
0 f* Y! X- [. O% O0 c2 A
8 l: U7 H5 ^' G  {2. 鱼胆有毒不能吃;/ ^" R! `4 {# a) f) Q% s
8 N0 w3 C0 |$ c% u6 G1 q1 n
3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
% L- J) Z0 R/ v9 \- }/ ]; o- c
" m. m. ?. Y6 I- L* c) I" y9 U5 X4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
8 }# q' i0 T2 r3 G# m  K
3 ~. A8 z9 G3 ^5 p5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
# b. G) k/ B; o1 \6 S1 `  ?2 z. y0 o/ W, w9 a9 ~

$ [" T+ K3 p) b: }食疗作用
8 h% o0 |+ L( N4 v- E6 r* u$ z8 l9 Y6 q- j- ?
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1 c  X, o4 h9 |1 J$ _5 ~% g1 X
主料:草鱼一条
4 n2 [* F# X) c2 A' k: t) I配料:郫县豆瓣三勺、
2 }& O3 o1 S6 U! w干辣椒一两、
7 G) c# p) ~. {5 ]花椒一两、
5 t/ L% T( f5 z- w+ M. S辣椒粉两勺、
" F3 @; t: z) Z6 T+ a3 p盐一勺半、/ j* q/ K. Y" ~3 K1 L0 `2 b8 z
鸡精一勺、7 ^/ r( r! q2 D# D) C* b& \
料酒四勺、
) @  T; a0 N, J0 W3 q! e1 H$ z' ~; w* b淀粉、蛋清
9 B1 _+ k( O' v" d* v# C姜一个、! T8 K! L; j' u' V4 @
蒜两个& N, G3 E+ O* |  J% t6 C
香菜叶少许
) O7 j" J3 T4 Z: n& M6 Y7 u5 K做法:1、鱼切片,用盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟以上& q* z5 P& l% V
. P6 v8 ]" A0 u) w) I
. ]$ ?5 ]+ y4 @" U+ \
, r) {$ r0 I' W0 @4 r
2、锅内油烧热,加入干辣椒、花椒炒出香味4 Y; Y0 H# }$ s$ A, `/ t; _8 T7 f
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油5 A% \3 ~# |( A
4、放入姜葱蒜末同炒入味
! ~, f" _# G6 L% G, x3 P
0 h* b8 q; E( m% t6 \* n5 k9 u
+ x5 t; ^5 J3 W& ]( Q
8 c& u' m' Z4 c3 O2 L5、加入高汤煮沸; k% c* x/ O' T; U! |
5 T; B1 k  |6 W- s2 H% D

( W+ f- M% F: i4 _7 q
: \1 h  U6 l" @+ m5 j* e6、煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶!  I4 j% t& g( i+ J8 U, K
" f4 l+ G! z; `5 h  N" N
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +12 发帖辛苦啦! 2007-4-2 17:58

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

好吃看得见,不过高汤是指骨头汤吧

TOP

加了淀粉和鸡蛋清后汤汁有点不清,不象饭店的感觉,不知他们怎么搞的!

TOP

我经常想做,但是鱼片很容易碎,楼主,有没什么高招?

TOP

跟我做的水煮鱼差不多,不过楼主的照片拍得比我好,呵呵

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-29 03:09