茶香鱼米

2 M2 X6 t: L3 \- d, c9 q0 n9 S用料：
  `2 Z, H& W& U1 Q9 m; y6 |  e　　1、净鱼肉半斤。   i& }: p& W& J5 G5 _4 E, F$ D# C
　　2、花茶一大匙。 " [5 ?& K0 |; _% y0 F
　　3、老姜一小块。
( e8 F! H* T) P; c　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 9 c- _. V# u. P0 n
　　5、料酒一大匙。 & u# ]2 K3 b1 E+ o. W8 H! d
　　6、淀粉三大匙。 : K( d1 H, s! m# z% u0 v8 N2 X
　　7、盐、味精适量。
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做法： 6 b5 a% P' ?7 q3 c
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。6 q, q( w7 h, E; J( @

5 }! N3 Q" c! ^; o+ x' F/ u2 I2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用( q2 Y" u+ t8 E* G

; H2 g& d+ _% g$ x* l$ a4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。4 h1 k  v! ^7 ~9 q. E4 q

3 r9 ^  G" U3 R6 H2 G6 ~5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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( C) m  N. ]  B& F9 Z- h% h7 C6、将鱼米捞出沥干油。
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- U% z+ S8 z) o! T) I: c; M7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 2 u+ [0 u5 n4 Z. Q8 d7 W
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 1 F% ^- K/ z7 g1 B" g: S
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嫩滑着呢：）
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