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[热菜] 鱼香肉丝[7P]

青史长留司马迁

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1楼大中小发表于 2012-6-16 20:21 只看该作者

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鱼香肉丝[7P]

鱼香肉丝属于家常菜谱，主要原料是里脊肉，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。
此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，难度中等。
原料：里脊肉
配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好
做法：
1、蒜切片，其他切丝备用

2、里脊切丝（据说臀尖更好），放一点点盐，用水淀粉抓一下

3、肉炒至断生

4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来

5、加入配菜炒软

6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就
不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）

7、完成

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rnnn 金币 +4 发帖辛苦啦！ 2012-6-17 20:12

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思捷

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2楼大中小发表于 2012-6-16 23:25 只看该作者

这个菜吃的多了，自己也做过，应该算是精品菜了

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黯伤

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3楼大中小发表于 2012-6-16 23:39 只看该作者

哇！鱼香肉丝啊。是我平时最爱点的菜。原来是这么做的啊，下来一定试试

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a58208889

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4楼大中小发表于 2012-6-16 23:43 只看该作者

这个太丰富了吧，色彩斑斓的，外面的鱼香肉丝好像只有茭白丝和肉丝加重酱油炒出来的

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街角色魔

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5楼大中小发表于 2012-6-16 23:46 只看该作者

最配饭的一道下饭菜，喜欢鱼香肉丝~

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adg1973

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6楼大中小发表于 2012-6-17 00:13 只看该作者

我赶紧去买豆瓣酱，做一个给老婆看看怎么样。

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1989gzk

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7楼大中小发表于 2012-6-17 01:04 只看该作者

下饭菜

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哈里哈气

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8楼大中小发表于 2012-6-17 01:40 只看该作者

鱼香肉丝的确是非常下饭的菜今天刚吃

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wuzicm

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9楼大中小发表于 2012-6-17 02:50 只看该作者

谢谢楼主分享介绍很详细明天去尝试一下

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rnnn 金币 -3 万能回复，老会员了，请自重 2012-6-17 20:12

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kkkonion

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10楼 大中小发表于 2012-6-17 04:06 只看该作者

鱼香的风味主要来自于泡椒的微酸配上豆瓣酱可谓风味独特

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