; W; _% w. g+ F' }  l( U1 A0 ~' w7 }- y' ]- z# {3 q( V
主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙
1 K1 Z6 \: D( _# l% ]' y. J; N
5 h/ s, R; W) j: ^' f: m# S
! O0 N6 c9 |  P4 X
- b; z* D) X# @8 ?做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
# t" K% V( d, ^& R- @! h" k9 u- \$ \% ]2 _

/ v* R  O9 p1 H" X- H6 c3 M& Z4 B. r
5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 / W' g; C( X  G0 q6 J) @2 n& g. L0 ?
* z8 Q# J2 [( \& l, x' r
" A4 C1 S4 d' y% [& m4 T

2 g$ F, d) ^& R9 K
$ p6 g' V" e* T$ Q7 D5 t9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　
& p8 `0 A6 e8 O  Z1 r& a, ]+ S% G3 M
5 g% h/ J" Y! D1 o8 n2 \( ?
0 }% S4 Q5 N/ z3 e! l& n; S
13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
9 o( f. V& Y( P7 N" k6 f
2 u/ i, \* ^1 ?: O* ]: C- g6 Q8 G( I, S& s
5 M7 e8 a9 N: ]4 b
  ?5 p* q7 P! A& I
综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　5 n+ [6 g3 ]* o' p$ n

& X8 R) M, M5 i) Q1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　
! o1 u0 G+ s( y7 I. L- D6 M+ p8 W, p+ G% W5 }6 p
2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　
, H8 F* B% I) l  f- X/ w% \3 T8 [/ Y7 o- P& y3 e, }4 v) ^: Y
3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。
6 k. ?  I% l8 `
; A7 a0 y0 i. B2 K& i+ T[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 ]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

酱油放上去让人很有胃口，个人不是很喜欢吃甜食，零食除外，比可乐鸡翅更吸引我些，感谢分享~

无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，