[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] ; h. h) j7 y6 P, B& P+ Y% q . T) z' E& A. m4 q/ _0 @) Q( q# c 8 i7 |7 G6 E) k; O# y' w2 r6 M# }, T6 t( k& V; N 名称：番茄海虾3 S1 z" W3 ~* L1 b 口味：酸甜6 C/ a$ v5 Z. G 主料：番茄沙司、海虾 # q- h1 }8 l6 D2 ]! k- P. B辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 ! M$ P% w2 ?9 k8 ?做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 ! J, \! V3 L8 C$ e ! U+ n, F( w( ?' Q7 `& | 3 L, O, T0 R5 m- X( Q准备番茄沙司 - S) s) W7 ]" H  s1 |2 _' I6 Q   c3 X0 V( i6 }8 j- M葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！, }1 W: h" A# M8 J3 A; c + s2 U  q; |  _# I辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 $ {7 j/ T# F+ N6 l0 F% E) y9 a. k& L! u& }/ [5 k   Q0 y4 [6 k1 y 2 D6 g. K2 j* F% q# k7 T4 G/ c6 F# k   F2 {& |' m- X 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用6 n# A/ N2 }8 ~1 S( L ( R/ ?, o9 ^: M+ P" u , [# E* _6 H$ U1 p8 d! j# f4 {& s% Q+ E; d# j  |" T9 E2 }+ Z 蒜呢，因人而异，看口味，可选* Q0 A8 n4 H0 i4 U8 M7 G7 r4 u$ M1 g - L- m5 `" l- [/ V! O+ V4 f 倒油， # r  O  F* t% Z加入番茄沙司4 h3 ~) T& g5 D7 _ ) J1 I7 R; ^4 s( J  I  y 搅拌均与1 |: |* y: P; W/ ^+ ` 9 F' q. G0 J# K; ~4 b% i 放入白砂糖) i$ O( q8 P' N- @0 ]( ~, H% T- l * e% f% q  `' T+ K继续搅拌 ( a  O; n% n% e; }, Q  m, A9 l) P' U! S7 u8 D 直到番茄沸腾 , ^9 F6 V+ z9 p4 F7 m# B ) a4 Y: h9 C. e! p8 C* P* R: q, y- H; d) k; I+ C 放入海虾，开始搅拌" U, P+ ?% u* e7 \6 O , Q1 C6 s! E* Y# S- x2 Q如遇锅干的话，可以适量放些开水- y1 c8 m/ r( Y% \# O0 | 4 S5 Y/ L! N- g3 X1 H待其沸腾 - J# a& K$ M. [4 [( C  D# E# M6 T( S: P9 t8 B5 z ( i- z2 w& G7 o: ?! ~/ n % j0 h  l# t3 I开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味% V1 G" r5 t) E* W% G ! }; M- _& a# k& B' ]& P 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 ( U2 }, \, l/ {: m1 O2 B8 L % V1 ?- F. E* I& h) {& {! k1 u$ s3 S+ C  H0 y+ j : z" m% r6 o0 t) O* {3 U) ] 团粉倒入锅里，快速搅拌 % d0 ^6 ?( ]- R3 F, E6 ~8 B& J. {5 n7 v6 A7 M  z 差不多可以出锅了% X- U* m$ b  @% O 8 A( P5 d$ G! w5 o2 ?2 c; a 锅底 - i- }! l) F% T8 i/ v1 i8 q ( A' W6 Q) v! }" Z/ f4 d放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 + m" |9 }( u) E* y- Z( U 4 [7 D5 W* `8 k9 z   y+ |6 f8 C% T/ \) a% d4 w; ]7 w, c7 u. M, |9 u1 v 这是刚刚过完开水的样子3 f3 t4 O/ ^2 l 7 k1 B2 K9 d) s# P: c & D2 R; K# D! A. c2 b ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. V7 J9 p, J3 I8 ~' O + h, b2 L! S9 L. L # w; b% d7 t9 C8 V( h% y

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。