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名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
' `  K$ w2 E9 ?( A口味：酸甜辣~ 8 w% U7 ~3 p) r7 x
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
0 A8 t5 \1 @2 L8 c& [6 n' P, n8 w辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱: S" H% @( L% I3 y- y& m4 i
做法：
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, k* i0 f+ A) ^. Y1 b1 ^+ `0 m1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~8 g2 r. r0 o! i
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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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% A' U8 }( h7 X0 k2 f$ W) Q' |! d- P  f4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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' m! P! P  `9 e; ^5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~$ ^4 @7 y+ u. I7 G

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8.鸡爪2天后就可以吃了~
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~0 u4 d% u2 Y  M" c
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ , S/ B' B4 A1 L. o- H0 S! K9 {0 g- V
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~
9 r+ E1 D" d- a' A本人的作品：点击请进
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) L* L0 y' m, e% K泰式凉拌牛肉     thread-4369783-1-10.html 0 A& K, Q& O8 [

  d4 b% U3 z7 q+ s[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
9 `5 b3 r, i0 w. B0 b  |0 I% }请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。3 G8 J4 |$ B8 t/ m
下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了