主要食材:

蔬菜类

菜系:

家常

难度:

中级

时间:

20-35分钟分钟

价格:

12.0元

菜谱特色:

春笋上市啦，又鲜又嫩。

咱也来学学熊猫，享受一下国宝的待遇。

当然咱可不能像熊猫一样抓起来就啃吧，还得给春笋找个好搭档。

春笋与回锅肉，绝妙的搭配。那滋味，好吃得停不了口。O(∩_∩)O~

菜谱用料:

材料：春笋 1斤

花肉 250克

胡萝卜 1/3根

蒜头 2颗

花椒、八角、姜 少量

蚝油、鸡粉、盐 适量

菜谱做法:

1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片；

2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片；

3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起；

4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟；

5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

四川这边做回锅肉讲究用猪臀尖上的肉
五花肉常常是粉蒸肉用的

看起来很好吃的样子，不过这春笋不是竹笋吧，应是卢笋。

笋的特点就是鲜,但是缺点就是略带苦涩和季节性比较强.

这道菜用绰水的办法能比较有效的祛除笋的苦涩味.

荤素搭配看起来不错，而且没放豆瓣酱我喜欢。

楼主介绍的错了，你的图画应该是芦笋，再说春笋哪有冬笋好吃，我感觉要是冬笋回锅肉会更好。

笋不是春笋，但也不像芦笋，可能是楼主家乡的特产吧。回锅肉的配料齐全的话加些时鲜蔬菜，都能吊人胃口，成品的照片是蛮勾引食欲的，眼馋！

看起来不是很有食欲啊，难道是夏天的缘故？

这个很好吃的，这种笋我也经常买的，至于叫什么笋我倒给搞糊涂了。

看起来不错啊  不过家里的火不比饭店的火好  不知道能不能做出来这个色