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名称：自制腌肉
3 g: S4 p# j1 N4 `口味：咸香+ U& Z' b* f; A$ o% Z( w
主料：猪肉
3 s2 b: V1 }/ v8 x辅料：花椒，盐
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/ ~3 U# i% Z- e4 D0 a6 c我老家一般过年时做的一种咸肉，6 W: g8 ^- y8 x, R% m' u1 X7 u
炒菜的时候吃也可以，平时吃馒头是切一块也可以吃！非常棒的。. }1 n; R+ b1 ]: m6 J4 X
做法：9 S8 _' J/ t+ y$ J

. {9 d% e! A$ V% `+ H( v* X/ l步骤一：取猪肉一块（五花肉也可以，梅肉也行）盐一些。  j$ b" i2 i$ b4 P5 _

- U1 L* N: A0 M+ N* B1 y+ W步骤二：把盐撒在肉上面薄薄的一层！
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- d; g2 R. G2 r9 R2 \$ z7 h  R步骤三：撒上面一些花椒，味道很好的！研制12小时完全入味，
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步骤四：锅内加水，漫过肉！上火煮6 y, J- x6 U+ t& C: p7 u, _
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步骤五：这种是煮过3分钟的肉
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步骤六：已开锅出沫了，需要把沫打掉4 r; x2 q5 g: k' e
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步骤七：已经打掉沫的情况！
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& x5 V7 ^, C8 t步骤八：上面以煮25分钟，捞出！断生就行，这种肉更好吃切开的侧面，% B- z+ m8 |% F; p6 P6 Z, g( n
放入冰箱，什么时候吃的话切片，切块都行！
$ P' J2 S+ q6 g$ s: [( M这种肉也可以炒回锅肉哦3 F% w: {' U/ t. t
下次我就发布关于腌肉的菜品！! `9 w) [1 r- E8 L7 O, n
请淫友们支持哦
) k# K5 z' w$ W& U2 [
& O! P" X. R( f3 ?3 t[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-13 07:15 编辑 ]

擦wcd0094 兄弟也来参赛啦 你做的这个腌肉实在太简单啦，不过味道好不好还不知道，哪天试着做一下吃看看，还有你的图片拍的不好哦，太模糊了，不会用手机拍的吧？关于做菜嘛，我还是会做几样的，看看有空也做一个来参赛一下。

引用:

原帖由 孤舟二叶 于 2012-8-11 21:53 发表 9 [# ~: V2 q$ r
擦wcd0094 兄弟也来参赛啦 你做的这个腌肉实在太简单啦，不过味道好不好还不知道，哪天试着做一下吃看看，还有你的图片拍的不好哦，太模糊了，不会用手机拍的吧？关于做菜嘛，我还是会做几样的，看看有空也 ...

) `" U2 Z/ ?  ]) u! ^' D, ]- [/ J
调料简单; M/ E: t( u: b7 p3 W# H, J; B# a
可是很好吃的
( h# P3 _; D* v# b, P% l不失原味' [+ d- x. ~# d
杠杠的
  N: c3 z! D1 U7 O# U' K& P应该是图床的问题
) \* D2 U+ K; X% T: D, }我的一张照片2M那* i( E0 c* ~( k/ Y% i8 ~
像素没问题哦6 c  d* Q0 N" H. Q! a

. _5 A9 ]9 W. X[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-16 22:59 编辑 ]

兄弟这个相机有点太差了啊 看不是很清楚啊

引用:

原帖由 ctrix 于 2012-8-12 22:15 发表
4 |3 b4 i; n* D1 N5 j' t# |( ~, B兄弟这个相机有点太差了啊 看不是很清楚啊

/ `1 f: W! s% B4 o$ |! Y4 \呵呵
' s& @! H/ b8 S& X: f3 a是啊. I. v$ Z- ~3 g& h4 `
图床的缘故
+ O, ~3 v  w! ]9 t- ]9 D我照完相大小2M那

楼主哪里人？江西还是安徽的？每年过年都能收到朋友那边自家的腌肉，可能是因为口味的关系家里人都不是很爱吃，但是不得不说这东西看着乌漆麻黑的，但是味道真心不错，单纯的煮着吃可能不喜欢，但是如果当做辅料在烧素菜的时候放一些味道真的很鲜，调味料都可以不用的。最喜欢放咸菜里面烧，真的很开胃。

自制腌肉,楼主也确实很厉害啊，腌肉我很喜欢吃，吃的时候再弄点啤酒边吃边喝，那就实在太好了。

老兄：太简单啦！在我们北方实际就是做肉的提前程序，叫紧肉；也就是对生肉的消毒过程。

不知道楼主有熏肉的简单做法吗？我很想知道这个。

引用:

原帖由 iloveyouhk 于 2012-8-17 20:04 发表 , E$ X9 w' k/ |' ^6 r' I
不知道楼主有熏肉的简单做法吗？我很想知道这个。

6 C+ F4 _$ `( \& _; N5 Y4 g
没问题的
6 W4 `& Z/ K& l( S五花肉先卤制
4 N& J1 Q, l/ J8 Y& {/ x卤制完之后
6 I/ l8 }7 R% k' ]. x5 a4 ~用茶叶，白糖，面粉放入锅内，干烧冒烟，上面放撇子！
8 L8 s$ \0 N7 F5 r肉放上面，小火熏10分钟，关火。闷着10分钟拿出就可以了
  m/ E& e7 `4 H& v- o* a; P( B回头我自己做一遍发到上面！
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3 Y$ a4 ]! H* L3 w[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-17 20:59 编辑 ]