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; f  x; ]# I* H) `  b鸡腿2个，去骨，尽可能把那个筋筋拉拉的都弄掉
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用刀背帮鸡腿肉松弛一下，过会放作料了，比较容易入味
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用牙签把鸡皮也戳几个洞洞，过会煎的时候，不会缩的太厉害
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! ^" A- o1 w8 P- P) i2 h& M腌渍鸡腿肉的作料：老抽，蚝油，料酒，盐8 D8 h& R5 @  S
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拌匀！然后放冰箱 里腌个1个小时1 Q  ?* [& Z8 U$ {' G; h
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这个过程可以准备米饭和蔬菜。今天用的西兰花，掰碎成一朵朵，洗干净
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4 Y! r0 q2 P% i4 v平底锅放开水，加半勺盐" M; x% h3 I/ I% U

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. l1 t( w0 D) j5 C& j' w( s9 q. Q$ X- C放西兰花，不用盖盖子的，水滚几滚就可以出锅了，不能烧太长时间的，不然西兰花要黄掉的7 O! n  N. [* y2 K5 f, l

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捞出来，控干水分，有条件的最好是过一下凉白开，这样西兰花口干比较生脆！& X. D- r9 e5 a' D/ K3 B
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凉拌西兰花的作料：蒸鱼豉油，橄榄油，鸡精，盐，盐基本可以不放了，我今天 西兰花不是很多，然后蒸鱼豉油比较咸& K% @) E5 ^9 J% ]6 Q. c- O$ i/ h
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2 z4 c2 x( G9 \& l! p拌匀，装盘就可以吃了) k' L  Z( |  B

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. @0 t; u9 P) p* E: k得要弄个照烧汁了歪：蜂蜜一勺，料酒2勺，老抽3勺，然后放点水，一点点盐，化开！+ A- w, n' I: @4 T5 p
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4 b) ~& `; H# |! A: o& e3 R平底锅里放橄榄油，一点点好了哦
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4 u1 B2 M. ]5 |6 ]# k3 [! D
/ J7 c! V& I0 Y8 p+ ]& ~1 m: q把腌渍好的鸡肉放进锅子里，鸡皮的那一面朝下，先把鸡皮里的油给煎出来
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' k. N$ J3 X8 u" M9 d翻个身，继续煸
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调好的照烧汁
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把照烧汁直接放进锅子里，盖锅盖，烧一会1 U% t% D9 t3 D, B. V) l
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, m) h% b9 ?/ N, b等汤汁收的差不多的时候，可以加一点点鸡精哦！
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, X$ d2 ?6 j6 B& o& Z/ U, ~2 n# u$ k% S这个时候米饭也肯定煮好了，盛一碗出来，倒扣在盘子里
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: n4 h3 m# R/ o6 ?" i* ?* r( @0 q
5 z7 o2 @: f2 U5 h5 ~/ m把鸡腿肉盛出来，切块，剩下的汤汁用芡粉勾一下，让汤汁浓缩一下3 A2 |9 a& A4 q

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, V, A5 s0 n- j5 I6 Z7 `; {配上西兰花，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就可以上桌喽4 z: P# b& P' t0 w' c

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哇。。一直就想自己亲手做照烧鸡。
" |  k6 K7 S! H1 y" d9 p这下终于会了。谢谢楼主。

有图有程序,按步履来做就好了,不错,有空去实践下.

色香味都堪比餐馆出品，而且用橄榄油，无味精，健康有益

照烧汁有点像糖醋的感觉，不过没有酸味取代的是甜和焦的感觉

看着卖相很好  可我还是喜欢把鸡腿当小吃吃

鸡腿盖浇饭就是鸡腿盖浇饭，照烧鸡腿饭就是换了马甲，但是看着不错，我先尝尝：“老抽太重，咸；米饭太硬，生；鸡腿太小，扣；最离谱的，西兰花还有一条虫，你搞没搞错，你有公德心吗？你会做饭吗？”———唐牛《食神》/ X  B9 E$ _$ z1 I. y& I/ X
哈哈，乐一乐

深更半夜的看这个简直是要人命啊，勾起我肚子里的馋虫咕咕叫了。

照烧鸡非常简单容易，主要是口感好。自己一个人做最好

一直都不太了解照烧到底是个什么烧法，不是都一样放作料进去烧吗？
9 l- n  ?( T7 L/ q( X, P不过楼主做的还是很诱人的，摆盘颜色都不错，看起来就有食欲。