二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]9 Q* O* H* c; [) z" O! C1 x

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名称：啤酒蟹
) g- P0 C* a0 Q, a% ]口味：可清淡    可辣口味3 y8 a8 j/ T* J
主料：海蟹
3 l- S' V0 J! Y  o0 n辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
$ j  F7 b6 k1 _' g* S  G大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
( j! {, a1 v8 C6 N  c" b# a煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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5 d1 }7 }+ o' Y! n1 x0 A; ^ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。% }) [. d# r( Y

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  i/ }/ g! K0 {+ z新鲜活海蟹7 i7 u4 s0 A" X1 \  @, w

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去腮
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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姜末 葱末 蒜末
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4 Q8 B! ^0 E7 d  {8 h) s% D8 e- l+ O出锅  光线不好  凑活着看吧！
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0 A' `( p# S* q/ J; F" u) o; k装蟹的盆
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4 E6 |9 ^( F8 s( `: w: T) P关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！1 g# y- u2 E2 F8 ~

/ F9 Z4 @, k- v3 C, s[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。. |. \+ h5 F+ d
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
# D  f4 L0 B' n! E" w" K- g" O可惜我不会做菜+ m( `0 M% B; z( p8 q$ r
不然可以学着做3 m& t; f8 Q% I4 Q
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看起来好好吃的样子$ q4 a& V  h7 k# d. ~  D- T
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。