烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）* C" {" r6 {4 Y$ i3 M. \( f0 X! ~

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1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。+ @; ^0 Z; ?7 R+ M4 ]

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8 @7 m$ E8 z9 g5 |4 `" q 2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
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3 F8 [6 J* Z; g0 U& |+ e. E 3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
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: y4 D0 Q, V9 ^ 4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。& e3 ?/ [/ I; l6 J+ M

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3 O& o8 @6 C. R0 K 5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。