石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以% K( g1 w# {' ~! }3 e" y
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀0 K4 h5 O  j) G& P! x
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腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右& M# j- d! ]% K3 [$ q$ U

& i7 _$ q0 j# _  ~ 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
- X. Q( ]( d4 \( V( n  e 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状1 x6 l! X/ x) F
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锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟" l8 I% G' r& c4 W! ?  L/ [9 O
捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
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锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色* H: `. t% D, M

0 P# Y5 p2 z1 V' g 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止% Y1 i/ i" f- M0 l2 ^5 O* t
倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了4 g2 T* I$ C; @

% d( X6 }& _% X4 s% [ 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
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[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服