. O5 }0 o$ l  \: h

; D2 Z4 |5 r/ N% g! f# h烹制方法　
+ B; I  F' ~: P( A# `& Q
. G+ I- o4 \' ~) z) v( [材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
5 q0 T1 u7 n) C9 {, V8 g) T9 r调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）) w6 r3 J+ ~1 n; }7 {) Y
& T4 o3 t  ^7 X! |6 l

7 \/ n5 t$ L8 ?, C5 w4 k+ f1 l- s4 \; {
1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
( \- w( m% a. ~. M9 K4 X. k- S" W8 n( V
+ {" U0 R0 Q9 V6 E% F" o

$ M, U( C- B/ _: i2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。, W; i) g* A4 B) S& V
; x3 m2 L( B5 q# |. @3 d
$ W: n2 a3 d# J

: T* d+ Q, J! `4 [+ C2 I3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。
: K8 a& p5 y7 L8 y( p, n; ?& u) v4 f" l

$ v( V5 L8 k, g+ ]) w! S4 B1 r/ g" {' v+ g5 R
4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
. W! k4 V/ ?/ x+ k2 C; g
- d, d$ M9 M8 ]! ^8 I( G
0 d: \. M5 S' [6 r& B, O) R2 W: S
! s1 j1 L3 u8 E/ F) m  o/ X5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞