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食材

• 主料
• 2个番茄
• 150g猪肝
• 100g金针菇
• 80g木耳
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量大葱
• 适量姜
• 适量料酒
• 适量生粉
• 适量番茄酱

制作步骤 6 @' @! X/ y$ q$ I5 c
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% \" `) A2 ?; [/ A' c' {# o* ?将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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' ~* d* _1 ~: |7 c番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 1 f/ x7 r1 [, }8 @! [7 U

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$ a+ R' J5 N8 T2 u; }将去皮的番茄切成小丁；
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将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
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5 x2 A* t. V: ?在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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8 z, A: ^+ o+ A) H' V0 q8 C0 Y8 x煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；: M- F( b9 b. `* e: j) Y" T

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加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；0 w2 I# ?6 ~# Y1 _6 B9 }

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% i5 `& s/ N% ?' u$ q# z2 {. c待番茄汤煮开后加入金针菇；
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8 h$ d9 d3 h, [% w: F再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； % [8 u! U3 t5 ]+ n7 Z: G% J, `

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五分钟后下入腌好的猪肝；
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待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。6 {4 L" @9 p& g* r) h+ ]
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小贴士
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这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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0 B* O7 n. L3 B6 u& h$ s9 k[ 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 ]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？" y  R# e- F* _2 C) W
2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。
% T5 X- z  c; S: w- `* F8 ~我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。