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[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

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抹茶相思月饼[18P]

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+ h. ^$ @  C! B1 j5 N$ v" ~2 [7 F【抹茶相思月饼】
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饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G
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' A8 L) q6 h/ @) I0 k7 I馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆
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! Q, c( v& X5 }4 X+ v  V, o3 m金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合

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加入面粉搅拌成团) A- Q. g/ ]) m
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# ~0 D! w8 `0 |0 ^" y3 ~分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球1 Q# ]* e# O  ^
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白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
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9 \) o) o7 X' k分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图
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把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推)
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用手把皮慢慢像上退薄推上来
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7 g5 Q# Z7 d8 p+ K( N: f# O+ j4 n推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀
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放到10头月饼模具(50G一只)中
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将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)
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烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟7 Z' n# b! N4 Y5 L3 s' @1 P
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取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可

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