# b" k5 o3 W' o- @' B1 N材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花
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+ [& w" y  F) e# x调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。' I: h8 j$ R( F: {( U7 {

0 b# @$ C3 Y+ _6 |- j) ~! i$ I5 X作法：
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1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
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% s2 i1 q; ~  }% l2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；+ S2 q( G- s" ]! `* Z
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3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；) W2 |" `) `9 B* J! G* M4 \
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4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。