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烹制方法　) Y; @# C6 @. ^9 X
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材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜" \5 R( g6 C% w' Z$ C. E+ m  I& c
调料：油、盐、生姜、鸡粉少许9 t8 R9 t( a# }4 b
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' ^/ _4 S" `* n+ s8 c. U% E6 Q1　两砖豆腐洗净切成18小块。8 a; p1 H6 j, o" d

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2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。3 `4 P5 \' L" _/ ?! ?# l
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/ z3 d% p% }* o3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。
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8 ^  m6 f% ?$ n( C2 l" C9 D4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。
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5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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9 Q9 _# Q  N5 g6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝