酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！' ^0 f/ `  {" `* V
主料：苦瓜适量  猪肉适量  & F" v7 B* }- s3 N- p9 g7 L
辅料：鸡蛋适量  生粉
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  [" u3 h: v& W- @, r* S! v, [9 ?步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌& X4 p7 R3 I' x: [. t! v: n

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: K' b) L, A1 v* \( b2 j步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净
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* Q; k7 r! i" Y5 f$ B) M: Y步骤三：将空心苦瓜填满肉馅; X% A! A$ F  I! q" t2 o4 i

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步骤四：热锅，上油
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步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出
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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香
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步骤七：放入苦瓜
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步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透
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* Z. X, l) z% w/ D" M1 ?然后可以上桌咯
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建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。$ {0 Z, V% S: w8 ~9 _
楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。: ]5 N1 ~6 m6 M* Q
这道菜的特色是造型美观，清热去火。  o8 m" s, T3 ~/ y/ T; ~& B
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有个要点是：) @' Q% Y' h2 S
1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。- z0 U6 \" {; p: t; J2 `
2.要用文火慢煨到苦瓜熟透5 ?: q4 T# S& J) B$ g/ X- |0 o
3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多% L0 ?0 j' [; P6 B- E4 X
4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！