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; b# E# _( j+ M简介：鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。冬菇含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。, X: N, L: z/ G: K4 R& I4 J5 \
    主料:        老母鸡(1只)   冬菇(30个)   
4 I3 X, H9 {. P" A    辅料:        石香菜   姜   葱   枸杞   盐   2 O) S0 T( d2 w+ R+ v9 n, b3 d, N' t

' k' U7 Q. ~0 x制作流程：1:老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时（中间换几次水，主要是去除血水）。姜切片、葱切段: |- R( B. v& e5 x
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/ h4 o( e2 a' b$ R1 t, e2:冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅+ ]# {- |& o: |% I2 Q5 C' v
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3:加入足量的水，大火烧开后撇去血沫/ e( u- B: L4 K1 p8 S1 m( o3 W7 ]

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! D6 V  g- L* @$ E, I# N9 L3 e  ^4:改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇
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5:再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐! U9 F5 U+ {5 f3 \4 c" w
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+ L, i$ a. t: F; V6:熄火后加入洗净的石香菜8 p  I" M6 p/ @

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7 _8 E) `) V* H2 a2 I7:一锅原汁原味滋补的汤就OK了3 t( {. ^# ^% T& K5 s* Q  V0 t/ Q

好东西，看上去那一层黄油，想想那美味的鸡汤。要是柴鸡那就跟好了

冬天喝点鸡汤有助于预防感冒，放入点黄芪会更好的

老火汤不下盐，这是广东一带的手法，喝就要原滋原味！建议楼主下回试试！

还从来没有炖过整鸡呢, 下次要试试. 炖烂了应该可以把骨头整体挑出来再吃?

还乌鸡呢？大补啊，不过俺有脂肪肝，不能吃，还有胆囊不好的，鸡汤就不要吃了