简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！) A; ?! c* P- d9 i# w( h' ^5 Q
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。! s* Z- Y. g) _# j
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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/ `5 ~' q9 Y4 Q: x$ U' q" u制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟5 V; ^: u9 X0 Y) a
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& V& o5 Z/ X' E( x8 H  b2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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3:取出备用: f/ X9 Q, t: s+ ^# ~
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( P1 Y" ?: R' b) j1 f4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用9 E: z6 H6 Y0 Y. U9 l+ t  L

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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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5 u% b7 G8 c6 P- L. i6:加入猪肉粒
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4 \1 g5 P: X" B, V8 [1 G2 ]6 j, g. A+ Q% k7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失+ B& u' g) [0 s
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* v0 w4 z# i) }7 o8 D: ^8:容器抹一层油
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% t  l2 X5 c( k/ X- L; @$ l3 U9:倒入3中的米粉
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+ J, c6 |2 S; U10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）# J# m4 z2 Z) W) c$ b! C
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12:年糕在室温晾凉
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3 a/ D5 E6 o1 n! q9 Z1 G! o+ _注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！