【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
# ~4 Q. \# S2 Z  [5 ^" S  N" [: x# K【制作过程】 : a# n! E$ f+ B
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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& ~0 K7 L* w; J; H( v7 u0 T9 m2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
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8 ^$ V9 _. e6 F4 \# L, [3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。& o- M: T( j: O0 d
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4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?