烹制材料(三人份)% C; v7 S0 L* y7 \! A# y

* A/ g8 R, z) a/ e: S6 }' U3 T　　材料：; }4 G+ N/ M& e. @4 g: F- r

9 K+ G- }* p/ k" c! I- e$ O1 j% R　　牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗)
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% e  P8 m% a. R　　腌料：; k' W: w! A5 h9 _* \2 B* N; ?  r
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　　料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)$ J4 d$ C6 |- {$ ]( }7 ^8 m* R
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　　调料：; @; ], y7 R6 L2 l6 f
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　　油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)% p: Q+ r, g/ G- u/ x, u6 G9 W

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. X$ O0 w7 V; G4 {6 _1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15钟入味。; b- j, a9 u" \0 f) E

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# ~, J" f1 F/ q' N: B2 番茄切半去蒂，切成块；蒜头剁成蓉。; Q5 K+ @) e4 g
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, y& s/ Q  e6 W. n5 z3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉变色，盛起待用。  V8 k+ J* P+ }9 b

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4 续添1汤匙油，番茄块下锅快炒1分钟，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分钟转成小火。# W' x: O3 p+ {5 X
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! q6 ~, w8 ?4 P- ]5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，倒入牛肉拌炒均匀煮1分钟，盛入放了白饭的盘里，便可开动了。& Y) s0 {1 u* A/ h0 I( g
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贴士
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7 Y) D/ ?) c; b6 Z+ e+ y4 o　　1、咖喱膏与清水同煮时，要不断搅拌咖喱膏让其充分溶解在水中，如果有咖喱块的话会影响口感。
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　　2、番茄咖喱汁煮5分钟后，要改小火慢煮，不宜用大火煮，否则咖喱汁很容易煮糊。
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; W  E  V- e1 a: G　　3、要先给番茄咖喱汁调味，再放入炒好的牛肉拌炒一下，以免牛肉煮得过老变硬。
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　　4、咖喱膏融化在汤汁里后，会吸收大量水份而变得很浓稠，应放多一点水避免它过稠粘锅
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:26 编辑 ]

咖喱饭很喜欢吃，特别喜欢吃哪种咖喱想问，楼主的这道番茄咖喱饭应该不错

咖喱饭很好吃。因为太费时，所以偷懒去超市买了现成的咖喱酱。什么时候想吃买点牛肉土豆就好了。放番茄的还是第一次看到，改天可以试试。

咖喱一般不都是用 土豆 洋葱 胡萝卜来陪的么，第一次见用番茄的

很喜欢吃咖喱牛肉饭，也很喜欢吃番茄炒蛋盖浇饭，不知道番茄咖喱加起来问道怎么样。

做过几次咖喱，但是可能是料太多了，感觉汤汁不是很粘稠，不过最后一张真是秀色可餐啊

建议咖喱放洋葱，还有马铃薯 ，味道更好，辣味的程度我只能适应到3星

最后那个美女再加上美食， 实在是一种享受！

不錯，有空我也試試 oh yummy

我不喜欢吃咖喱，不过去掉咖喱做，应该还不错