原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。8 I1 i. y/ j3 g) Q9 C/ u* c$ d
最好有整粒白胡椒一起炖，没买到，只有出锅后加胡椒粉了。3 y0 @. [7 l4 v$ s
( X7 b/ |* n2 N& h' g4 r
2 _+ n" B& t* j# n  C

' g6 d9 ?# V3 k, {, {8 {' X羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
7 O- t- @& z* h& k
8 M( e3 Z2 C0 ?7 a* b: ^9 J% }- s9 J# k1 X  |! e) ?9 P+ C& H7 e- n. I1 \
3 z* Z( q2 h) S- P1 F
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
$ y4 P+ S) \: f. C* I; g/ d
; n* k' R+ ~! L  N- h  @5 L; {& F" m1 G7 V+ a0 Y& b
* r( z/ r" q' ^
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。5 f1 V& z/ m9 H. G' k4 g3 J
) K4 S4 n2 D; t, ]. A) \, k
5 I- t# ], I/ e
' \( Y: N$ @! ]* _1 j
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。! X2 ~) o+ A, b) p
: D# U# E' \' X/ z
" m4 e6 N' E# p( \% j
' a, q1 c( y" e/ i
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
$ J9 O8 d% z# M2 g
' ?% p. B% O4 ^, f! h- s* l
6 i  v4 Q' ^3 W' p. |+ N' g' Z
) u- I2 u, H0 c. Z现在就能喝了！！; N, H. d, c$ G4 Q0 f: m
, z7 K: u" j& r

我们家这边煮一般都是用酱炆的，不过清汤羊也是不错的啦

我喜欢红烧的，但是这个清炖的看着也不错，明天做一个试试

羊肉绝对的大补之物，不知道有兄弟尝试过羊鞭不，是不是吃了增强很大啊

我最喜欢吃这个了，我们这里有个专业名字“羊肉锅子”，感兴趣的可以百度一下，很好吃，做法差不多

羊肉是补肾阳虚的佳品，我们这边的羊汤非常正宗！尤其是冬天！

冬天来一份上好的羊肉汤是一种享受，还有内脏也都是宝啊

寒冷的冬天里羊肉是最棒的滋补品了，因为担心会膻，每次都不敢清炖，看来可以尝试一下楼主的方法

我自认为清炖的比红烧的要好吃些，特别是带骨羊肉，连骨带汤味美无比。

羊肉萝卜汤，好滋补的一道汤！大人孩子吃了都很有益处。学习了！