原料：
5 V/ I8 l. P+ U' ]( ]8 c　　1、鸡蛋4只；
1 w  y4 V! f7 M8 _. w/ w, t; q* s& Q$ a# c* I

9 d, ]) m- c+ u* r2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
2 i3 p) C# I3 M  |$ {8 ]1 t　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子） 2 @4 q4 a" r- M$ o% }% \
" b/ \: \  l* V7 z) L9 a

' Z6 H! X5 Q) d: R! V  |0 L# H3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
6 S1 e/ [' Y" L* ^, q& k. E2 u7 Z2 e7 N* Y  J4 U- s7 s. j

3 ]' I: a5 R5 `7 L7 c& F1 W4 p用具： + N9 E" ~8 L& ]  g2 t8 v
　　1、电饭煲一个；
$ B& c5 }+ G( Z. v　　2、小盆两个；
1 G" n" V# n. L; d　　3、手动打蛋器一个。
7 i. R: ^2 L7 c+ D/ J      做法：
4 f7 l( W5 F9 I" I　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
2 L' b* v1 p2 Z* W+ z4 [$ C9 H: q　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）5 G, P. z" |: G, d$ Q9 G4 J

' T6 l, H  Q: G6 A
, n% K1 Y2 h+ j; A搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
2 _; _" [6 i/ S( s. L　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好$ I' d- x" ]$ q  V$ z

5 w5 D4 j0 {) T- F& \, x( d: D4 H, ]1 C! V9 z  z" S
把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
: T  {3 Y/ S2 @( I+ z5 T　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） & N, O! ]- l) X
将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
: N, l3 S+ w4 c6 \" u+ \+ o/ B
' p1 p0 r3 W/ ?' ?8 D: B大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了% ~( U5 Y5 a2 T' c% k% B

- r% K2 z$ m7 \1 i" ], M+ d8 X# I, E+ j0 @" X6 l8 T1 W$ R
在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
6 R8 }7 x4 f; Z; n  K; ^　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 8 Q0 r. [9 |/ q# |8 Y2 A
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
5 U  ~0 ?" D0 P. ^6 I9 o
7 t  o4 Y( F5 H, ~& q) D4 s. d& t
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.
( p" g9 {7 X$ g1 E: e
8 d* d% M" w3 T8 E
  \9 M; @9 X' M3 ~0 S7 R& r出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 5 C9 V0 L2 B4 o) h, Q: K+ J6 ~1 ?% v

太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用