原料：2 Z) h7 w$ R' `3 w: x+ C

. a" u" p; }* d2 h( b乌鸡一只、山药1根
. ?6 P4 n2 D, |& V! h& F' \, q
% \' p- S6 U6 ~. L# T
! ^+ f0 R9 ~7 c- m& H做法：6 F4 e( }4 `5 M6 T
; c- K0 N- W- L6 ~
1、乌鸡清洗干净，剁小块. i9 V; M3 |1 }' H

) R' @- Z" h4 m% I1 y. {5 O2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
& B) ]2 O: J4 o' e2 O* p$ G3 a0 M
3 ~) G( Y7 S4 V. C4 E3 T+ s3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
8 y% @5 g7 Q& X! v3 w7 m+ g6 k' o  a: y$ I3 l# P; H

* W" d7 J8 m/ j" f7 P4 k" n. b+ ?4 N5 L% ]0 X7 R
4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。' r4 P& _% ?: \1 F. P
4 T- F6 S! h5 }) ]1 l

5 I. L; V* P+ B# `" {! ^: K7 r
* q& _, x4 {/ Z+ V, a3 K  y5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。$ h4 V. t0 m8 t7 E3 D3 ~( `& O6 B
5 P, e" T! {7 e& a; O

' W' o. @" N; M1 C, w7 v4 w0 @- `4 s  N% C  _% ^  K# ^
盛一碗出来
& ]6 s; @: A9 P- E$ p, [
, [5 p: h. `; E3 E* s! ]1 C) t" s* s
4 i5 G% W" ^. c2 t; a4 \
5 V, u3 {! a# s6 w. v, h, G汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎& m/ T) p0 x$ U% V( g& ~3 g

7 h. }! X! h. s' s  ]$ y( P8 k- e2 S# W8 x# M' @

, ]; c; c) }  |! Z9 C( l2 b1 }3 T; W7 W9 E
' _) C- b" b+ f
[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？