原料：
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. M9 ^5 B7 g* p+ G8 Z4 u/ G4 q牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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, @# ?5 C" ^4 G4 g* ~" d8 p做法：( c/ x: ?3 Y; I* C, L) u$ M  `, [

. y5 s) b2 E' ?1 W" m6 o' W1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。* B5 y: u& S9 |& E' [* x8 {
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2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。8 K( o0 T# r$ O
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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。
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& G" B2 x& A, M5 F2 B' m" S& G4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。$ V/ W- j. ]. D' B; E% W

6 i% K1 R. |% G1 Y5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。* [1 C, k, c7 q

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  H) n$ O( t* A' F1 ?% A! G6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。
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5 Z( S9 Q! A  u$ h装好盘，又是很下饭的一盘菜
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牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。8 C% C( @5 c3 R2 @* E
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开吃吧7 y7 y; p3 c; e: P; z# x8 I

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& v0 z# r7 f# z; T/ r[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
2 _/ e- h: }- Q9 H找時間來作這道小米辣炒牛肉
) l9 s+ [, `3 q% x' @# |一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看