首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产# V1 x" y2 U7 g- c9 U9 e: a
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* {4 t, J  r/ K' k5 C* w* {1 U8 Q6 z- C提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克* ]7 r4 c' u" m) |( \
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
# F9 \. [( ~7 i2 `8 T* |# e: k小仔鸡的腿：2只
2 ?2 x1 D0 I# t: v* R% C大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）+ J( g7 Y. L% i- F; u9 b
蛤蜊：250克
. W* U& W& N& E! N( l* d/ }鱿鱼：150克& ?! u3 [( D1 v& z& V5 z7 o
一些叫不上名字的贝肉：大概50克) J: W& O0 ]! p( X
青椒：1只
5 F5 L) _$ Z* l# F洋葱：3/4只
2 y2 U+ f! ?, F7 f新蒜：1头6 d4 Z: w( ^$ f  F  h7 _
西红柿：2只大概200克/ @! F. S% ~, }: T, w5 P6 E: {2 i
小香芹：少许
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5 N; Q# Z. T% R; p% ?; n0 c步骤：
% C) L, [3 N( a1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
# Z: [3 D) z: M! z( W. y. w+ {2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。$ {9 V+ {! N% t1 l3 U7 O7 N
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
  Y- l$ Q, X4 h. E# b( F4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
/ ]+ |& B4 d' T, _5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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' ?( p0 {7 l$ k( b9 \" \5 E) i" d6、在平底锅里放足够的橄榄油。: H1 b, t/ L+ T; v. V
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦
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( a8 Z# g" O$ V0 H$ `0 h8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。
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& Z7 p( ?1 U( {: h, E9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。$ F* s) n  W1 A% J
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。( s' z  M" T& R) D4 C. g
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11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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注：图片均来自“我爱打折网”
' l) H& `% k; |9 T* c% h但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我