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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
7 T. [, s( \6 j) o" @% c- W今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
: M' X: H' l" t; r- Y& W* uZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。+ g4 A4 Q. z8 \+ m
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
. ~  g: a; Y* B6 R0 U' ]原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
+ n; q- [' L9 t1 G& I% n) b: S生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~$ A# Z! J( p0 e, D4 v1 Z# p2 ~
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蹄花
1 Z* U# P8 R% S1 T6 |! L原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，5 P/ [- ?( Z5 a9 M
调味料：盐，料酒，油，生抽% O' q0 y, \/ G6 J/ E. L" O
做法：  ^3 t2 D. \+ R: g: K: W3 t( p. j
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；9 C/ P' D/ g/ T
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
5 }3 @) F5 d$ ~" _  L6 W! [3，将蹄花从汤中捞出备用；4 P5 e: P7 E/ a+ x9 }! ~5 o1 k1 e6 z
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。8 i% K/ `8 x% [* i: U; S: D

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口味特色：, G4 w7 H+ ?, n% v7 a* b4 @
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~6 h$ n3 ~; m; B4 i- V; z6 t
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看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持