水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.
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主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜). k$ J! i, w5 s1 b! F5 \2 Y
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配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 0 Y; W1 K( o: O: M* x6 S+ t# o
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.
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2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.
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, u6 E& |6 u8 W+ j" E/ N3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.& J  W$ m. ?: R# l
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.* h/ a  ?" ]( d0 t% D% V
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.
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7 A; q9 g+ q8 W3 B5 p8 ?7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成./ j/ H+ |& S& f5 @) Z; n5 E

0 x7 Y8 p& L% t3 f* K) S& F$ H8:开始享用吧!
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; B' g  M. j8 i希望大家红心支持！ 0 r3 o0 Q+ N. \# o
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[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
% d9 u5 L: ~) ?- \" I7 J+ @过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下