蝴蝶酥的做法

原料：% P5 B% p8 D0 C9 g) i/ I
A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克 , ?; @0 S( W) f. l  m! F/ M
做法：
2 n" Z. n' R/ l1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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% {6 }* y7 n; {1 J; d. a/ m" {! [2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，4 e; v: b+ |5 P  n, x4 ]
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4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟7 j) M  F# C* ]' @) H* O

( K8 g6 j* b# o5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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: d$ ~1 `% c/ ]* r6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。) ?' N7 @; G/ i1 ^1 t( n
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7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。) d% I# {" `% l
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烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）; h: ^) L- Y  m" j! v, r5 ~% G
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出炉后，趁热撒一些白砂糖 .
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