辣味丁丁面

: C2 k1 x2 I& B8 ?! d

" `, v6 ~& ]2 ]* h面面的浇头材料：150克猪肉，150克土豆，2块豆腐干，洗净切丁。- d2 k. i  Y: E6 [9 D5 p
腰果若干（家里找不到花生米了，所以用了腰果代替）6 Z8 s% y, H3 m, s/ z2 k: {
% U. Z# h* ~% f- i* G7 H3 C% C  x6 Y
2 z" H3 d* R1 `+ T

4 O) R. w( p9 q% D3 I; U切面2两，嗯嗯，用的就是最复古的那种称斤头的面。7 I0 x  p1 W' O2 t

& {$ q! {2 b! x! R) h
* r& ]: P, b% k3 G* P) y7 W& C' N8 ~( z' T" d
调味料：老干妈辣酱，海天酱油，李锦记豆豉香辣酱。
' S. d5 }/ U' g4 a5 }
6 y6 W0 Q  X6 s3 s0 k; D  |( x+ s
4 e& {; w* u/ P! P. Y% @& `% v
, W# V2 [+ q2 {先把腰果放入冷油，待小火炸成金黄后，放入肉丁煸炒，最后加入土豆丁和豆腐干丁。
" I  y) A* C) |（腰果记得冷油过哦，不然放入烧热的油锅一下就乌漆麻黑的了，肉丁煸炒的老一点好吃，等下辣酱的味道比较容易钻进去）4 b# ~' F) i. s& F* D

, D1 i8 k; \8 P# ~
1 o9 q, P- \  X& d; x, Z) V
* ]& D1 {3 p, t9 S) T以上材料加少许盐和鸡精翻炒后，加入老干妈辣酱2大勺，酱油2勺，豆豉香辣酱1大勺。
- r# K2 K. x0 ]. }; a（考虑到辣酱和酱油都有咸味，所以之前的盐只要加很少的量）- l6 L9 H- w& D
翻炒均匀后，小火加盖闷一下，闷到土豆酥酥的，大概需要5-8分钟。
% d- u! |% \! u+ x# w
8 }7 I4 [9 p) ]8 N0 d  L' p% }8 D/ U

$ f9 v( s! N$ V% Z$ y那其中的5-8分钟，我们干嘛呢，当然不是闲着咯，面啊面，煮面啊！* r" q- L. z0 @6 m$ m& X; l5 U
差不多等面煮好了，撩出来装到碗里，差不多闷的浇头也好啦~！
- ~) U7 T8 e4 N8 R) W  Z1 J  Z2 |6 c& ]- i, @# `  g- N0 o+ J

6 p5 J6 O' w: L* }; U: k+ I- u1 a1 N+ ?! ~- [
！最后，在煮好的面面里加两勺骨头汤，再把浇头盖到面面上，哇塞，我的辣味丁丁面就这么完成了！, o; `9 _8 R# U# N$ \& o
哈哈，是不是很多浇头的样子，DIY的好处就是，爱吃什么吃什么，爱加多少料就叫多少料，怎么开心怎么吃。
- m) ]9 [( N) g3 N5 o/ b# d4 m* f# `嗯，如果不喜欢汤面的朋友，可以直接把浇头盖在面上多淋一点酱汁做伴面吃，加上一小碗骨头汤过过，另一种味道哦~！