葱烧薯条

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3 n  a, x" J4 J- ]' G■土豆300克
1 U: F, K0 U2 Q1 r4 R- I0 _　　■葱150克7 n- Q: P' {! }5 C" l) p6 o
　　■姜3片
* t. u6 T2 T7 i' I8 L: e　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
/ |- Y* E  ^* {　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。6 ?! N" ^/ d% E3 \! [( m6 w
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。! M7 v! f5 H% }9 K  d! J6 R
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。" I1 J; G& [0 E" r$ D2 F2 Z
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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! r. R2 i& q) P6 k7 D! ?' Z% y: X[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]