蛋包饭的制作方法

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
8 u+ g+ R# Y( |& P% y  r　　0 z/ C5 Z' V9 Q! ?

6 s3 y+ f3 N7 X& I+ ?4 f- ]$ W! P2 `/ h2 n- Y: v% m3 i- [+ w+ E
　　做法： 8 ^) Q3 H. ]# k; G4 t3 f9 b: d
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗 $ |1 R* B* H7 ]; D3 m! P
　　做法：
, A- V* s# G( w9 p; x　　- v1 ~  ~: P, |9 H0 O6 z; v8 b
! r% Z+ m7 G: M
7 Q; h% V, J, m& y3 l
; p! [& n: S8 L! c4 m
　　1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 & I1 U) s# I4 h9 d, X
　　2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。 + [3 B2 h+ I( S$ z- H2 L
　　3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 ; w4 A# n9 \5 d
　　4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
2 q$ R& P; ~7 K0 |: `　　5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
+ c/ |" r/ O+ J/ u, w+ h& G6 F' s& V　　6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 2 m1 T+ {& a& y, [+ ~
　　7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
  {2 }7 f7 l( I( R+ e' i& a+ U
& t3 X1 Y- K+ ?% a　　6 {! I, W" c1 f4 B6 i2 _
# Z# T$ d" E' M& C& {5 I. ?. b
[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-5-25 11:05 AM 编辑 ]