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　　用料：
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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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+ s: X  q0 G. v5 M8 M$ q　　4、花椒两匙。
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, K4 C! A& G  Z2 c6 G- B1 v) c) r　　5、白糖一大匙。
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　　6、醋两大匙。( r, `7 b$ B; ]5 P9 k

5 h& Q% L( m5 b' P8 d6 O　　7、料酒两大匙。
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　　8、盐、味精适量。
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　　做法：7 X' G! [8 @$ B4 Z! @' w% a; A
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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$ U" Y8 y1 i9 f  T2 n+ o  o　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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看起来不错的样子，:D
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試