家常玉子豆腐
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6 l% E# h, |5 _4 A! X7 ~这道菜遵循了家常豆腐的做法,主料用的是玉子豆腐,也就是鸡蛋豆腐,其实它并不含豆类成分,主要成份是鸡蛋,所以如果裹了鸡蛋液炸过再做菜的话,又嫩又香的滋味,一口一个!
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+ ^& R+ y* p( [3 a* G, z主料 ; H% S& n# S, V. L8 T
2 `1 w) ?- x8 E6 {2 W玉子豆腐1块 香菇几朵
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木耳适量 青椒1个
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$ U) o4 x$ L! _4 H8 S辅料
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+ P! F. \7 X% M生抽1勺 候柱酱1勺 盐1勺 糖适量 水淀粉少许 干淀粉少许 鸡蛋1个
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) B$ q# Q& l! _" q% l家常玉子豆腐的做法
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' ]- ~1 P4 I, k D+ V1. 把豆腐切成圆形的小块。
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+ [2 z( c5 M" P, t" Q. w& T* C- |2. 青椒切小块。
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3. 木耳泡发。
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" f; i' ]8 I2 T/ O5 g4. 香菇用热水泡发,水不要倒掉,有用。
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: T1 P2 e) [) @0 J5. 把豆腐裹上干淀粉。
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5 d+ e. A' k. Z6. 在鸡蛋液里打个滚。
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7. 平底锅里两面煎熟。
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# m% O5 b8 m' U/ h+ W* d% {9 K8. 把泡发香菇的水加入生抽、候柱酱、盐,调味。
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$ e( k. \6 s( D0 L3 r9. 青椒下油锅炒。
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m& S6 D0 W1 y9 e10. 加入泡发的香菇和木耳。
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7 \: I! M6 ?2 q2 m1 Y( l11. 倒入准备好的调味料。
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* a* |% N# V: z! f4 f# O12. 煮一会,加入水淀粉勾芡,起锅。
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) s. \ L) z6 s2 W1 @3 ~13. 咬一口,真的很嫩!
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