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[热菜] 嫩嫩的家常玉子豆腐[14P]

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嫩嫩的家常玉子豆腐[14P]

家常玉子豆腐
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6 l% E# h, |5 _4 A! X7 ~这道菜遵循了家常豆腐的做法,主料用的是玉子豆腐,也就是鸡蛋豆腐,其实它并不含豆类成分,主要成份是鸡蛋,所以如果裹了鸡蛋液炸过再做菜的话,又嫩又香的滋味,一口一个! # c5 q% m0 t  S: ?
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0 c. w! n% [, ]5 ?- Y; s# I

+ ^& R+ y* p( [3 a* G, z主料 ; H% S& n# S, V. L8 T

2 `1 w) ?- x8 E6 {2 W玉子豆腐1块  香菇几朵  9 q' H$ r1 ^# u2 e
木耳适量  青椒1个  & A8 ^7 r1 Q# `9 q) u8 K( _& _

$ U) o4 x$ L! _4 H8 S辅料
8 q+ D7 P1 y( A) F! V6 \  
+ P! F. \7 X% M生抽1勺  候柱酱1勺  盐1勺  糖适量  水淀粉少许  干淀粉少许  鸡蛋1个   
/ T* h# H, \! ?- P8 g% k0 Y5 x8 @- t. J

) B$ q# Q& l! _" q% l家常玉子豆腐的做法
( H8 K; [. f8 r0 n2 p4 `' }. e5 \
' ]- ~1 P4 I, k  D+ V1. 把豆腐切成圆形的小块。% J  \5 F' q6 _" W4 `/ {* _
1 k% G5 r# i  N! M% x

; B; B$ C; S  j5 E( r9 R
+ [2 z( c5 M" P, t" Q. w& T* C- |2. 青椒切小块。# ]" U* ?0 i) h) `; o0 `9 p8 n5 x
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3. 木耳泡发。
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" f; i' ]8 I2 T/ O5 g4. 香菇用热水泡发,水不要倒掉,有用。
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: T1 P2 e) [) @0 J5. 把豆腐裹上干淀粉。4 B4 `/ W% _# K" |3 S2 y, ~$ e
; d" z0 O  N9 p1 c3 g4 q

3 N6 K/ |' ]1 @: m; Z3 G+ w
5 d+ e. A' k. Z6. 在鸡蛋液里打个滚。5 s, \' K0 V+ m8 G' o% i5 a/ z

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7. 平底锅里两面煎熟。2 K3 \: M' x; U2 ^6 F7 M
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# m% O5 b8 m' U/ h+ W* d% {9 K8. 把泡发香菇的水加入生抽、候柱酱、盐,调味。6 Q; F- \, w# P
, o0 a2 n- k! [3 n/ B( I; z

$ N2 [8 y3 e7 c. {  ]! T
$ e( k. \6 s( D0 L3 r9. 青椒下油锅炒。
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  m& S6 D0 W1 y9 e10. 加入泡发的香菇和木耳。
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7 \: I! M6 ?2 q2 m1 Y( l11. 倒入准备好的调味料。2 U. B1 v. z2 `# M1 ?
3 p) L% R2 l* y* e% g/ Z! t

* t5 @% [1 R( c' i5 q: e
* a* |% N# V: z! f4 f# O12. 煮一会,加入水淀粉勾芡,起锅。. v* K. ~; ]9 b; N
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+ m0 g6 q) }0 {/ _) Z
) s. \  L) z6 s2 W1 @3 ~13. 咬一口,真的很嫩!6 d  d( {! I+ H4 M! ~# _
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本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 发帖辛苦啦! 2013-11-13 23:52

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色泽诱人,真是好菜,一看就想吃,就是量有点少,适合二人佐餐

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这个好,看着就很诱人,我及家人都是喜欢吃豆腐的,感谢楼主

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貌似是饭店里吃的那种日本豆腐,和一般豆腐的口感有些不一样

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这个看起来就很诱人,一定要试着做一个尝尝~

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着豆腐是不是转基因的阿?不过日本豆腐很嫩啊!

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回复 1楼 的帖子

不喜欢油炸过的豆腐
. h2 b, S1 j9 H- `失去的不只是口感

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