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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟8 Z! T# E, A, M% U% t* _
主料
! D7 m+ l! ]; I7 s" E3 H6 l( A9 }* t茄子1个        青椒4个6 K: K* n6 o# \; u4 n  ]- }, }
番茄1个        ; k7 A0 O2 U7 C9 g/ y
辅料: A* {5 C2 I& X# p1 N

# ^, Q" O9 F* D5 r+ ], z蒜少许        葱少许
! {" v& _+ b' d% j" y盐适量        糖适量; U; I# S6 L  r4 ]6 @! j, e0 E
生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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4 m; [" h# o. O& T) w2 t# Z# Q2 m3. 番茄分别隔水蒸熟；
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/ u% r. p/ O% C, {3 O8 R4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）2 W8 s) J8 f' l5 X" C7 E$ z. S$ {
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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9 w# i. X# K! {6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；4 a% c6 t* W/ t1 R4 i4 i/ X/ C

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& {/ X0 M, {0 u, s8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
" l* G  K# V4 a% O4 m会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！