干锅茶树菇
9 y2 g, H0 t) K7 S* ^5 K% E/ Y3 Z　　
5 k9 g' {/ V5 F( P4 C& ]( x1 n; m- }8 U1 L& H# S) P
5 E! L1 L6 k$ n. z
　　　详细说明：2 ~; M4 e6 {+ C8 E8 ^' ?: C  y! o  q
( v/ U, X9 g7 e' Q9 P- v
　　【原材料】干茶树菇200克、肥肉丝100克、青、红尖椒各10克、洋葱、葱段各5克、姜、蒜各10克、鲜汤200克
7 b; U9 X) Q- r7 R3 u7 Y' V
1 Q) B* Z1 K, D　　【调味料】盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱各2克、料酒、蚝油各5克、食油、红油、香油各10克
. x, U6 _3 O* j2 S& w: z2 P8 N! l  J: _! N: j: R
　　【制作过程】8 v! ~- n  u4 D

* Q, |/ R" p1 C; s* A1 {　　1、干茶树菇去蒂涨发，青、红尖椒切碎，洋葱切片；
5 x& S8 \) f- L* ?9 r4 e
% S- S$ J4 T; v3 |8 {1 e　　2、锅内下食油烧热，肥肉丝放锅内煸香出油，下茶树菇、盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱、葱段、姜末、蒜末清炒，调入料酒、蚝油，掺入少许鲜汤，旺火烧干，淋上香油、红油；
, T. ?. u! u4 }1 o" ~' ^5 v" F8 o6 K/ x3 H, w% h# s9 {
　　3、用洋葱打底，装入铁锅，上酒精炉即可；
9 p3 }& p; B) D
3 U* q/ n! j7 R) a1 |$ |! K　　4、准备：10分钟，烹饪：8分钟。1 W# F& l8 l; }* a( }; N4 U7 S! ]
0 ^. d  O  @# Z4 I# o1 K( L! E
　　【特别提示】茶树菇一定要发透，否则太硬，会影响口感，上桌后锅内要时时翻动小心糊底。

我老婆最愛吃這道菜, 回去學學去做做看.