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难度：切墩(初级)4 b. k7 n6 s3 Z' e4 o
主料
8 E+ |) H+ S  A$ N) Q" a/ l肥肠三两        2 [( R* k1 \  I7 Y9 t
辅料+ L4 m! P& T' h' O; g" {

! K$ I! A- g: D1 y! Y红椒半个        青椒半个9 j9 {7 d3 Q- E6 ?0 s
笋一小块        蒜5瓣/ p4 s, J# c/ Z7 ]3 I) v$ o0 j
姜花适量        葱丝适量" i: x; s- c* r
淀粉三大勺        生抽一勺
& U! ~5 h5 y  p3 I" c0 ~5 D( {料酒一勺        醋半勺
- M# R! L) P* ?; H& C( e糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺7 o, V9 m0 M2 f1 \1 K7 G

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( `  c" h1 _5 l; p9 v) s9 T: b1. 红椒和青椒洗干净切好。
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2. 笋切片。
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。3 N9 D7 H2 m. z* P% D  J% o

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4. 半成品肥肠切成小段。
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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。3 s8 M$ q- _/ g- m$ g2 _* _

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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。0 U: _# E4 n2 P! V6 }; k

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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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) Q0 V! Y! n. u6 g9 t9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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小贴士
8 L1 p" P! r) R! ^* h9 E, l# _超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。) F0 O3 E- M5 V' ^, @* H& s' s
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
( b1 {" t+ d1 I炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠: S5 i7 |' B1 O1 v& `& c
听到名字就忍不住了- J* e& C5 b6 l" q
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。