By天堂游 Heaven_Travel
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材料：小黄鱼 古劳面豉 盐 糖 鱼露 料酒 红椒 姜葱蒜
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??　　1． 小黄鱼洗净擦干（已经让鱼贩代劳处理好内脏）表面撒上一层薄盐腌10分钟
6 L/ w/ I2 n7 E. Z2 s??　　2． 料酒 面豉 酱油，砂糖适量，再滴入几滴鱼露搅拌均匀，把汁料抹在鱼身! f' e: [3 Y+ v% f
??　　腌30分钟途中把鱼翻面均匀腌好。
; z% T5 u/ p0 D/ Q5 E* e. O& I* M??　　3． 红椒洗干净切好，如果能吃辣就不必去掉籽，甚至还能用朝天椒代替，姜蒜切片: _& P+ X8 n$ Q
??　　葱切段- ^4 u; {, a+ C* ?* F0 U+ |
??　　4． 小黄鱼下油锅半煎半炸至七成熟备用; _1 E( r/ _' y+ F
??　　5． 腌汁的汁料加入适量的水以及生粉搅拌均匀备用) Y) f4 \1 Y, z4 N/ _
??　　6． 下油锅炒香红椒蒜片葱片葱段，加入准备好的汁料炒几下沾稠后熄火
8 l8 T4 S; `/ }: l8 y??　　7． 把小黄鱼放入轻轻翻炒几下，煲仔再煤气炉上烧热
7 X$ r: h. i: \' x; ]' D??　　8． 把小黄鱼放入烧滚烫的煲仔上，盖上盖子上桌即成+ a* j$ C1 x/ o: ]& s
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??　　如此美味的可口的面豉小黄鱼，辣辣的配啤酒最oh yeah了！
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??　　The end Heaven_Travel
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好久没下厨手艺生疏了，小黄鱼味道不错，多谢楼主，

鱼,我所爱亦,小黄鱼亦我所爱啊.看见图片真香啊.