厚底鲜虾培根披萨, U. W* o$ g; H6 p/ e8 u
% @" q  O; n1 F( w) a7 g5 C
用料1 ' F' _; n# h6 Z8 {- C: ~
高筋粉; ?$ b# Y( a9 Y) t
100g- W$ f/ L# n, Y9 m) V
低筋粉0 {9 w' H4 i; u8 p. n, _
50g
( o! a% d" {; e& b/ `4 Y" x7 \2 o干酵母
7 J4 Y) F; V9 u+ ?9 Y. l2g
/ R& p/ z6 b- T温水$ `3 ~/ v* X% m# [
80g5 P# p. @; g, J' _6 }/ W
用料2 2 _* ~( i' b: b8 {! _: C. l
新鲜明虾. e" ~) ~$ C9 K& z8 a
10只) e% z3 s" H6 L! z
培根
2 ~1 A3 c; G" d9 F# Z- ]两片" X; L" B2 y  B& l% i, ?
意式披萨酱
' d# @; I: ]& }0 s# K; C2大勺
9 m0 ~+ F& i" O" r' h: D新鲜豌豆7 J  k  G  v6 V+ C; h  t
20g
/ r6 b' F# g, P, ]7 q& Q彩椒
6 W+ e% M# h4 k( W一个& C$ h' x: p( L) w
马苏里拉芝士
" l+ ~+ k1 a* j. N100g/ d+ {7 T1 Y: h8 }9 L# [
厚底鲜虾培根披萨的做法  + q/ W& ~" [/ m' E
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状% l0 A, r% Z1 \9 O2 s
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把面粉揉和成光滑的面团
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放在温暖处发酵到两倍大
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面团发酵的空挡，准备馅料食材
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! v% i3 `& j) ?% a( }' g9 @锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分+ s$ d/ M: Z: t$ z! ^9 o
+ E. s  r6 O) Z, o
虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
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' X4 Z' p+ r& |: T- p0 c取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油' u1 ]4 s% R* p9 C3 m4 ?
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把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔" D3 m& q# ?9 ]

' o5 {# k* |7 o+ U$ r$ }% _在饼底涂上意式披萨酱2大勺
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放上彩椒圈，铺上培根
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- r  {9 _) b, F! V把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可9 P# }8 z' d% N0 B- ~7 G
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小贴士
4 n* r1 {7 N( |8 }! I1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..7 S8 L) B2 ~1 S$ S" n6 y
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 ]

吃过很多披萨 但是感觉都不好5 u4 Z9 x! S1 Z" U' a: D& g
看起来很好吃的样子
+ }/ P, @) m. o9 l9 u; l" m+ i实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了- Y( K8 `# _8 M. d- a) j
我倒有个省事的办法
0 p# L4 v% z1 j1 j% v7 m出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成3 p, Q+ ]/ R! Y1 M7 _
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
) W& U! @3 j* N9 U. ^& \, \看起来很好吃的样子 + o  \( S2 l$ a" c8 [
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
0 t- n! y# R. ^6 Q0 `* c2 T; {9 e/ T8 Q& D) @
深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃% g6 ?" W* U" \
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
/ a9 J- ]: y3 O$ e! h* o可能是口味有所不同吧, ^* ?" B2 \- f7 e/ O- C
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
7 {3 {! O* r/ s! A* D/ K谢谢楼主的分享( Q3 q2 k1 A# `- K1 L/ a

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试