猫耳朵面% e; @; A5 ?: w

$ O7 }6 Q* K- x' s3 t简介
1 p- }6 R  x9 k, Y/ q" V8 Y图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~! \  z3 M9 J9 ?4 y; N0 O" d7 G% {
用料  
8 K! l) }. ^" A  G+ t# ~6 A6 t面粉
! k3 i% p- X  ^- h/ Q, D清水
- H- O# M5 o" u  C7 t6 }" x紫甘蓝7 G1 U( N3 ]$ y1 e
盐% ]( L% l! @& U3 h9 [! x
猫耳朵面的做法  
6 J4 a: ^! @: n  `: x/ i) k/ h" J* F面粉中加一勺盐。
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用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）0 }6 q8 m) i$ r  O/ p5 U5 X  r) e. _

  `5 ]. U* E. [0 `, d' |% F  G用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。
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送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。
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把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。% V7 W7 b. i1 U( c

6 r$ S2 @7 v3 I$ N找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。
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# F/ _' v, Q& }4 C可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。8 H( t& C% h* K& `1 J

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* ^/ |/ F3 Y4 H8 Y8 \* w/ I7 z2 M[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 ]

煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味

我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。

炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了

按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧

为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子