Apple Tart（苹果塔）& a5 }) N& c% @
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简介
9 R4 J' `) X1 E' F' z. r$ N' i# k5 f" h最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
- ], W- `) U2 X6 S用料  0 f  V; M0 E) `, @  _) A
冷的无盐黄油) J- b5 b& ]8 ?6 v( d
100g! B; O/ K$ g/ Q: F! i% S
苹果# w4 N; F5 w4 O8 [& k/ g9 S
1-2个
; O& K: R3 r% s' t" e盐
/ F, a5 W8 }' t9 R8 P% Y" ~1/4 tsp/ i0 X# V, g0 p! a) ?5 d
奶油奶酪（cream cheese)
: m' U) u% v5 o/ q- x7 b+ E200g（ 室温软化）$ g; b( J# ]8 a
中筋面粉
! }+ R  m" `8 C3 h8 g' o105g6 ^1 v3 q  G( Q  Y$ x/ e
香草精
4 ^3 F$ t! p. ^2 ?' A6 e1/4 tsp
2 S7 I. R7 ?% s: v柠檬汁
: @0 @/ p) B! P: j  C, l9 f# `1 Tbsp1 h. o$ i& F- s7 W9 y
糖粉
$ F4 x9 Z, `" X9 h/ E! W8 R20g
+ q: T4 a8 x2 @8 W8 D- L6 H/ E肉桂粉
6 g" p! t+ s! x2 q" ~( d1/3 tsp
  J% y% _  U- N# i白糖A3 T7 Y& j" L& f
35g" B  C( P0 M: \3 k
鸡蛋
/ ~/ B5 \- c6 ]+ K1 \1个
% t7 K5 A4 U* e/ _, W% h  S7 m3 @杏仁片
7 b- h0 L, |$ ^35g1 P  \0 o1 n3 k5 _5 E( x
白糖B/ Z' M# i; R5 `1 y9 @5 l- E
20g  |) b3 S" p  B1 X
Apple Tart（苹果塔）的做法  1 [, ^7 z2 s% h  m2 Y! ^
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油3 g1 {, d6 _0 c, R
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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6 Z6 Z* L6 y- z$ _! A用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏$ c, N! T& e) x2 Y2 b1 a
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可5 c7 }0 c: k1 t9 s! B% |  C& X6 Z
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏' X- f6 A- `! P6 i& x
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀8 R1 {" m4 z8 ?. C8 k: E- o
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可0 L( G( T4 W" E) ]2 U
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小贴士( @1 h" s/ i# o! ?8 c
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！