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烹制方法　% r8 z2 V- k7 W- a2 g# t/ }% e. b
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材料：海绵蛋糕（2片）、朗姆酒风味糖浆（适量）
  ?( W8 p! e& `% u! A* N卡仕达奶油馅材料：蛋黄（1.5个）、细砂糖（20克）、低筋面粉（12克）、牛奶（125ml）、香草豆荚（1/4根）、鱼胶粉（2克）、凉水（8克）、淡奶油（75ml）、各种新鲜水果（蜜桃、菠萝、青提子、草莓）- e4 w- f6 T! V5 s& [1 Q

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1　砂糖与蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入低筋面粉搅拌均匀。
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2　牛奶倒入锅中，加入香草籽煮至即将沸腾。将温热的牛奶加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
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3　用滤网过滤盆中的蛋液，倒回刚加热牛奶用的锅中。开火用打蛋器沿着锅底边缘不断地搅动，直到煮沸。
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9 I; \( N( Z5 K4 d- I5 a1 N4　舀出一半的奶油馅到盆子里，然后加入泡好的鱼胶粉，搅拌到鱼胶粉完全溶解，再加入剩下的奶油馅，搅拌均匀。4 b$ b* Z5 F1 a' `- p
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9 `! ], y) O7 H' T1 Y+ F, Z5　打发淡奶油至九分发，即用打蛋器可以挑起完全直立的三角形。待奶油馅完全降温后，加入打发好的淡奶油，用橡胶铲搅拌均匀即可。& l. Q( @, M. ^6 E# L0 P

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6　把朗姆酒风味糖浆刷在蛋糕片上，然后取一张蛋糕片放在慕斯圈底部。6 x9 q' |2 r7 i# L+ x% v/ z4 \
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. y3 j2 w' f& x7　把做好的馅料装入裱花袋中，然后在模具的底部四周边缘位置挤上一圈奶油馅。
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8　将切成三角形的草莓摆放在模具的四个角的位置，再将其他水果沿着模具边缘排列成色彩缤纷的样子，要让水果紧贴模具，且水果之间不要有空隙。+ ?) B4 i; v: ]3 A8 E9 |
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5 {: F2 ]( K3 r9 Y3 P9　将奶油馅挤在水果上并覆盖水果，然后用勺子等工具抹开奶油馅并填满空隙。中间位置也填上奶油，用刮板抹平表面即可。6 v" F" T7 o( \; l) g! [
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1 k4 {7 K) J9 M& Q10　在上面再放上一层蛋糕片，轻轻按压后，在表面封上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷冻至凝固，大约 40分钟。7 q0 F4 k% j, Q: e4 w8 H6 o3 F* i9 K3 n
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+ B! I  i" z( F$ Q! h11　取出冻好的蛋糕，用火枪加热脱模，先只要将模具轻轻抬高一点，加入一点打发好的鲜奶油，然后用抹刀抹开，抹平，再用三角刮板画出花纹（或用叉子）。! a! I3 ^/ r3 G! K" U/ i

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12　再轻轻将慕斯圈取下，用抹刀把边边的奶油抹光滑，表面装饰一点水果即可。

支持吧，还是好的

蛋糕做得很漂亮,一定非常好吃,法国美食很好.

看着不错 ，但就是 工具太专业了 还要火枪啊 伤不起啊

看了这个作法，有点专业啊。

这个收藏了。有空要尝试做一下啊，真是好东西