% J( G6 d' X$ q  _5 @2 O# [

) \. O! `; Z; |4 v6 c6 v7 c烹制方法　
9 M2 |! C& k/ I+ Z. V
9 D4 ^9 P; q5 J. s材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
' ]# r7 z; c; [$ F* F' ~6 o& C调料：盐（10g）
" e! H0 o; I# M' j# J
, n- ^  g6 j$ N# s & M; \4 u1 v4 Q; [1 N
" n  ~5 ]7 ?! H* o3 {/ Y, t
1　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。( a5 ]1 c* V! k6 N" {

7 U' p/ f2 z2 R  H 3 x: M9 b- c6 Y# }* b* f0 C
3 ]8 l3 D' `0 O4 Q, s7 T) m
2　烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。
, q' X. G& B4 [/ w! ?# {# J: R  Z5 A! L( t0 D3 T/ z/ [* g
- k! F6 ]( H5 t  t! z/ R. e! B
3 p- X$ k9 F. H$ y, x
3　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
5 K- x! b, I1 R! E, X1 \% R
" ~& [+ D( E& W2 h1 Y! T0 l
) l& f  K' t6 ~( |# J  `4 x
$ w( G! ]& n. f4　将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

这个汤最好喝了 有营养  煮起来也很简单

这道菜不错，好做，简单，还很有营养。

莲藕排骨汤，这个我经常做，我喜欢下红萝卜。

莲藕排骨汤我喜欢但不要切去两头的蒂,两头的蒂是最好的.

好东西，可惜现在没有莲藕了，不然还真想做一个试试看

其实焯排骨的时候，不能再次沸腾，把血水去掉就可以了，否则这样的肉会比较老。在炖的过程中再次炖散。

汤好喝 ,有营养好东西做一个试试看

这个汤，武汉人最有说话权了，他的这个做法太一般了，汤不是很浓厚。在下排骨之前，先熬一只猪腿骨。我们这里叫筒子骨。骨头汤熬好后再按他的说法做。汤汁浓厚香郁，莲藕粉粘爽口，大家可以试试啊。

喝汤好，养生，对身体好，北方人应该多喝一些汤。