干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用8 w7 K& `9 r8 A5 a
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
/ [  I9 P7 M6 r; H, T3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用' j+ i6 y! x5 [! i$ y' `

5 f/ v: D8 ?* q/ k/ B' U4.起油锅，爆香蒜末
9 i( T$ \/ |$ v; p7 i5.下入干贝丝爆炒出鲜香味4 z; E$ a/ o( T: @
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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" K$ H$ s6 c8 e7.倒入莴苣丝烧开* z6 q4 ^  L* i% {* Y% L7 o, L
8.用一点点盐调味，即可出锅) |# p1 Y6 I* u; I
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烹饪技巧
+ g1 i4 [& x! r/ N! L8 [: L1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。  n: A7 x0 ?) Q* C$ E, L
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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3 A. W( V) B+ s6 ?% f' \6 f饮食小常识( P6 f. G1 l. f4 Q5 F: ]: [8 {
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色
+ {- N. r5 X! O$ E       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
7 y; |$ [/ e1 f. O) h今天让我认识了还有这个做法7 s7 C, `( S4 j: K' r0 S- b
得试试，谢谢了