用料:5 O* m& X' b  I' d1 E% B
主料:韭菜300克田螺500克
" D0 I! a! s2 k  B* O6 b
5 y  n; v, C3 @* r: D% b6 ]调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺
( r1 l+ r; k) Y: ?& z
4 P/ g: S4 F* x* I韭菜炒螺头的做法
; ]. a1 s% K2 U0 n/ Q7 I0 u7 f; [" V( X4 u! l* j; h. W. t
1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净
* \9 j/ E) i- Y* M0 }8 ]5 B( s" t6 C- X/ G2 ~2 V
2 l2 i- |+ |# G( o& Z5 D

  A  A% R3 A; v4 Z) O2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒( Y  K0 i" W- D: Q) b9 I& ]
6 L3 ?' X1 s# [% q( D
/ p+ y. [& z4 U( V! b! p

# W5 L- g4 l& Q1 p" J3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
; j7 P- p2 @/ O  C/ p7 n4 k/ I" m3 ^1 n2 N- Y& G. o0 P
6 a2 u# E( q4 @( O# O( w6 ^
# {5 r2 Z. V, @, h

我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重4 N6 ]8 f1 ^  F
螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了