大虾洗净,剪去虾腿和须,用盐、胡椒粉、料酒、葱姜淹透；起油锅放入虾炒至变色，捞出摆盘；锅内倒入番茄酱翻炒，加少许白糖、鸡精粉和清水，把汁浇在虾上。% X# Z) w/ Z. G4 H

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哈哈，这道我也做过，每次都汁水进不去，要稍稍切开点壳或者腌下比较好

这位仁兄，大虾应该从背部切开，挑出虾线，一是容易入味，二是可以祛除杂质异味

呵呵，楼上的应该是吃的行家了。

国外这边很难弄到比较新鲜一点的大虾,这也是个问题哦

我建议把步骤反过来，先把汁弄好了再把虾倒进去炒

我倒是瞎来的 把虾炒好了 再放点番茄酱炒一下好了呀 呵呵

俺很喜欢吃虾，不过都是在外面吃的。决定这个周末亲自做一下番茄大虾尝尝。刚才还专门到网上搜了一下怎样去虾线的方法，期待周末。。。

我觉得这样做可能味进的不够，如果可按其他几位建议的那样和番茄酱混合在一起炒一下会比较容易进味，还有最后可以用生粉收一下汁，效果会更好。:s_12:

人才啊,能想到蝦和番茄醬,想像不出味道來