[热菜] 地中海式燴雞

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( w( ~& ^7 r, y$ D3 c材料:) T: y, u% Z6 @
光雞 (約1.5千克) - 1隻; ?/ w( J$ b+ A1 ^1 h# y
蒜頭 (剁茸) - 2粒% \6 }. B/ P; U
洋蔥 (切碎) - 1個$ c7 L* t1 I* n: k3 m) [
紅甜椒 (切絲) - 2個
+ G  _; ?( p3 F* a紅酒 - 1/4杯, `; s% T* M, V: v- W. f! K8 m
蕃茄茸 - 2杯
% a  s7 H/ b/ f6 a水 - 1/2杯) \. u2 N2 ?9 K* K( A9 ]
茄膏 - 1湯匙
) y: P3 i8 q' y8 C" Q- K" }9 g黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯3 _0 A  }: ^  ~: a( }- H
百里香 - 1湯匙
' h6 q" ]2 V- w( r, C0 |* w6 C6 |鹽及胡椒粉 - 適量
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7 ^' ]5 \  X0 j3 [做法:% }. m* H. g- G5 o( B4 R
1. 沖淨光雞後，斬成8件。
6 B' D+ b5 |6 C. S! p9 K2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 5 n9 f/ M5 U. v* R: `! ]# y
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
& `+ F3 q" t% Y5 N4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 0 f! S4 W5 A- n
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。* r3 A* B$ }; t" G4 a* J
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]