[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：
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( r. n$ A' P3 V. v* p( Q' `& w1 ?　　鸡蛋......2只
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5 s1 X9 h4 }- H2 I* B　　柠檬......1粒) H) {1 J+ b8 _! E
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　　糖......45g6 f( b3 a3 W# o9 @9 O3 `
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　　低粉......90g- z( X9 s1 H2 e" u2 w
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　　色拉油......1匙
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0 a& j9 i- P; u0 [　　做法：0 K, w& Q: l) J& m1 M

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) b2 `" q, x/ r1 |8 L( k7 g　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。0 F# X0 n8 L( X0 H# h% _
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。# b2 W7 D3 V* k/ h' s, n; p+ N

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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。! H" R' S& P8 B4 p
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。, B8 Y4 U6 a0 b" L
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。