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    主料       牛腿肉  栗子1 G: S) g2 O# |0 I: K$ k

' s+ {* k2 r* C7 p2 B: h　　辅料       生姜适量
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& }' X( ^: w! d+ N8 l( ]　  料酒适量   白糖适量  @" J7 C  f/ Q  _, `# \8 b

/ D7 x4 @. U  T3 d　　酱油适量   桂皮适量
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0 k/ ^# U9 K: K, s( [: T! u( N" [( b　　八角适量   大蒜适量4 F2 t7 h( r5 k' B1 i5 J

- U0 S) c) }4 f# a" A% u$ R2 i　　栗子烧牛肉的做法步骤  w( n: m. m/ @* i+ f' G

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　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
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　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
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& h) T, I. c, _　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；6 l% m) B2 j% X1 f7 Z2 |

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$ b* T( A$ I+ Z4 E( V" |　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
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) y% f2 [, h- [1 @6 w& {　　5. 加入料酒再煸炒一会；
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　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；7 e4 ^& e) p8 I- {' |: n
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, V( L' U# o2 ~# M　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；
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4 X6 C9 A8 ~% k0 ~; Q* }　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。; ~: j. @& M9 G7 r: J8 I
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　　小贴士
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$ e' M1 g8 g* @$ e6 n) r' J　　好吃要点：: v1 K4 g" _7 Q9 q$ X5 i
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　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
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3 I7 h3 P1 u" p　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；
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  L& f3 h+ I0 M, B　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；
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　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
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1 T# m: D5 _1 ?　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。
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0 N$ h& Q/ e1 W9 y& U　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：
' P. K3 @) E3 Z0 a私家菜 青少年食谱; z  t: P) `2 ]% R8 y) M5 H0 w
运动员食谱 健脾开胃食谱
: F+ L0 a" E+ D; ^ 营养不良食谱   @; A8 y2 Z' L. Q0 y
口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜